たっぷりキノコとチキングラタン
グラタンが、食べたい
ということで調理
完成がこれ
材料
キノコ 色々
鶏肉 350g
薄力粉15g
チーズ 80gくらい
玉ねぎ1個
マカロニ 60g
塩 美海の塩、美味しいやつ
塩胡椒 調整用
ナツメグ 味の中心
パン粉 焼き色用
バター 適量
鶏肉を炒める
皮面から焼き色がつくまで
メイラード反応で美味そう
また後でオーブンに入れるから、適度にでおけ
食材をカットして鶏肉を焼いたフライパンにぶち込む
キノコと玉ねぎ
けっこうな量があるように見えるけど
炒めるとしんなりして減る
塩をひとつまみ、そすると旨みが出やすい
この間に
いったん洗い物してると後が楽になる
オーブンの準備、210度で予熱、熱は今後調整かな
しんなり後
これに薄力粉15gをゆっくり投入
混ぜた後、牛乳を入れる
ホワイトソースになる。
ナツメグと塩胡椒で味の調整
マカロニと鶏肉を入れて
チーズを振りかける
ここまできたら、取手の取れるフライパンを
そのままオーブンにぶち込む
12分
で、様子見
追加で焼いていって、良い感じになったら取り出して完成
肉肉しいハンバーグでありたい
本日の献立
肉肉しいハンバーグ
ということで材料はこちら
肉の量は代々、牛8豚2
豚187
牛肉422
牛ひき103
卵1
玉ねぎ1個
ヘッドペッパー
美海の塩
今回の味の中心は塩になりそうなので、いい塩を使う
豚肉をミンチにすふ
気持ち細かくなるよう入念に打
牛肉をミンチにする
荒々しく、肉肉しい感じに
ほんとは牛脂を入れたかったけど品切れ
次回にためそうと思う
この間に玉ねぎを飴色になるまで炒める
この時にスパイス系を合わせて炒める
で、たまごと肉類を合体
手は冷えてる方が脂の関係でいいらしいので、
こねる前に冷水につける
玉ねぎ冷やしにも活用
冷水の上で肉だけをこねる
こうなる
これに玉ねぎを加えて焼いく
ソースは残った肉汁に
ケチャップ、醤油、オイスターソースを混ぜて
ぶっかける
完成
牛脂を入れて、肉汁モリモリしたかったけど
なくて出来なかったので次回の楽しみ
大根と豚ブロックの圧力煮
本日の献立
はちみつ大根漬け材料の余りとふるさと納税の豚ブロック🐷
両者を使って圧力煮を作成
1時間後にこれができました。
材料は
こちら
大根 3/4
豚ブロック1キロ
八角 これは、豚を煮る前に焼く時に油へ香り付け
はちみつ 何となく入れた
白だし 適当に
レッドペッパー 辛いのもいるよね
そうみしゃんたん 味にひよった
ニンニク とりあえず入れたら美味くなる
醤油 気持ち欲しいかな
分量は感覚だけでぶちこみました
八角は香りが強いので煮る時は入れてないです
豚をカット
はい、勝ち確定です
これと、大根を圧力鍋にぶち込んで
🫕
1時間ほど煮込むと
これが完成
美味しくいただけます。
も少し、しょっぱくてもいいかなと思いました。
タッカルビの雰囲気ホルモン
令和3年9月10日金曜日
後輩に彼女ができた記念にA5ランクの佐賀牛とやっすいホルモンで作ったタッカルビ風、食った。
彼女が出来た日は同年9月8日水曜日19時頃、本人談
なんとなく記録に残して、いつかまた、いじり倒す
高い肉は興奮して写真撮り忘れたけど、
うまいうまいと食ってたから
よき
やっぱり美味いもんは人と食べた方が美味しくなる。
タッカルビ風は
玉ねぎをぶつ切り
ピーマンをそこそこに細長く切って
味噌ホルモンをぶちまけて
カマンベールチーズをぽんとおいて
ホットプレートで調理
味付けはコストコの味噌ホルモンに一任
これは、簡単で美味い😋
米あれば無敵
幸せな気分になりました。
末永くお幸せに✨
